Boeuf Bourguignon

Couper le bacon et le faire revenir au four hollandais.

Retirer le bacon et faire revenir le surlonge (préalablement coupé en lanières de 1/4 x 4 pouces) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter l'ail et les champignons.

Chauffer et ajouter les assaisonnements.

Ajouter le bacon, bien mélanger et retirer du feu.

J'utilise une cocotte séparée et je fais un roux avec du beurre et de la farine.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bronzés.

Ajouter le liquide, remuer et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Ajouter au mélange de bœuf et de champignons. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, 1 1/2 à 2 heures.

Ajoutez un assaisonnement supplémentaire si vous le souhaitez.