ternera bourguignon

Cortar el tocino y freírlo en una olla.

Retire el tocino y saltee el solomillo (previamente cortado en tiras de 1/4 x 4 pulgadas) hasta que se dore.

Agrega el ajo y los champiñones.

Calienta y agrega los condimentos.

Agregue el tocino, revuelva bien y retire del fuego.

Utilizo una cacerola aparte y hago un roux con mantequilla y harina.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color tostado claro.

Agregue el líquido, revuelva y cocine hasta que espese un poco.

Agregue a la mezcla de carne y champiñones. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, de 1 1/2 a 2 horas.

Agregue condimentos adicionales según lo desee.