Sauce Bearnaise
Sauce Bearnaise ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. Weißwein, 1 EL. fein gehackte Schalotten oder Frühlingszwiebeln, 1/2 TL. gehackter frischer Estragon (nach Geschmack), 3 bis 4 Eigelb und 1/2 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Wein, Schalotten und Estragon mischen und kochen, bis der Wein nur noch glasig ist.
Glasur mit Eigelb und Salz im Mixer vermischen.
Butter erhitzen, bis sie sprudelnd heiß ist.
Schalten Sie den Mixer einmal schnell ein und aus, um die Zutaten zu mixen.
Schalten Sie es wieder ein und gießen Sie nach und nach die geschmolzene Butter in einem gleichmäßigen Strahl ein, bis die Soße eindickt. Zusätzlicher Estragon oder Petersilie können unter die Soße gegeben werden. Hervorragend zu gebratenem Rindfleisch, Fisch oder Eiern.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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