Barm Brack("Barm" é a palavra antiga para fermento.)
Barm Brack ("Barm" é a palavra antiga para fermento.) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 4 c. farinha, 1 c. leite morno, 2 1/4 xícara. passas, 2 colheres de sopa cheias. manteiga e 1/2 colher de chá rasa. canela em pó, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
Todos os utensílios devem estar quentes antes de iniciar o preparo.
Peneire a farinha, os temperos e o sal e passe a manteiga.
Creme de fermento com 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de leite morno.
Deve espumar; caso contrário, significa que o fermento está velho e estragado.
Adicione o restante do açúcar à mistura de farinha.
Misture bem.
Em seguida, despeje o leite morno e o ovo batido na mistura de fermento e misture com a farinha, etc.
Bata bem com o gancho para massa na tigela aquecida da batedeira.
A massa deve ser dura, mas elástica.
Junte as frutas secas e a casca picada.
Cubra com pano.
Deixe em local aquecido até a massa dobrar.
Desenforme e divida em 2 porções.
Unte 2 formas de bolo (7 polegadas).
Uma porção em cada lata.
Cubra e deixe crescer (cerca de 30 minutos).
Asse a 400° por cerca de 1 hora.
Teste com espeto.
Cubra o topo com 1 colher de sopa de açúcar dissolvido em 2 colheres de sopa de água fervente.
Leve ao forno quente por cerca de 3 minutos.
Deixe esfriar na bandeja de arame.
Quando esfriar, sirva fatias com manteiga.
Conserva-se muito bem, mas se estragar fica muito bem torrado e servido com manteiga.
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