Barm Brack ("Barm" est l'ancien mot pour levure.)
Barm Brack (« Barm » est le vieux mot pour la levure.) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 c. farine, 1 c. lait tiède, 2 1/4 c. raisins secs, 2 c. beurre et 1/2 cuillère à café rase. cannelle moulue, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Tous les ustensiles doivent être chauds avant de commencer à cuire.
Tamisez ensemble la farine, les épices et le sel, puis incorporez le beurre.
Crémer la levure avec 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de lait tiède.
Il devrait mousser ; si ce n'est pas le cas, cela signifie que la levure est vieille et rassis.
Ajouter le reste du sucre au mélange de farine.
Bien mélanger.
Versez ensuite le lait tiède et l'œuf battu sur le mélange de levure et mélangez avec la farine, etc.
Bien battre avec le crochet pétrisseur dans le bol chauffé du batteur électrique.
La pâte doit être ferme mais élastique.
Incorporer les fruits secs et les zestes hachés.
Couvrir d'un linge.
Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double.
Démoulez et divisez en 2 portions.
Beurrer 2 moules à gâteau (7 pouces).
Une portion dans chaque boîte.
Couvrir et laisser lever (environ 30 minutes).
Cuire au four à 400° pendant environ 1 heure.
Testez avec une brochette.
Glacer le dessus avec 1 cuillère à soupe de sucre dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante.
Mettre à four chaud pendant environ 3 minutes.
Démouler et refroidir sur une grille.
Une fois refroidi, servir des tranches beurrées.
Il se conserve très bien, mais s'il se rassit, il est très bon grillé et servi avec du beurre.
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