الكبدة المشوية والبصل

ينقع الكبد لمدة ساعتين على الأقل (يمكن نقعه طوال الليل) في 6 أكواب من الماء البارد ونصف كوب من الخل.

يُصفى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد.

وضع على المناشف الورقية.

لف كل قطعة من الكبد في فتات البسكويت.

ضع شريطًا من لحم الخنزير المقدد على ورق مشمع. ضعي قطعة الكبد المفتتة على شريط لحم الخنزير المقدد ولفها على شكل كرة.

ضعي كرات الكبد بإحكام في طبق خبز زجاجي مقاس 8 1/2 × 11 بوصة مدهون قليلاً.

يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.

ضعي شرائح البصل في الأعلى، ثم استرجعيها واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج البصل.