Jambon frais cuit au four, style du Sud
Le jambon frais cuit au four, style du Sud est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 lb de jambon frais, 2 feuilles de laurier, 1 piment rouge séché, 1 bâton de cannelle et 2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Mettez la viande dans une bouilloire et couvrez d'eau bouillante.
Ajoutez les 4 ingrédients suivants.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
Refroidir dans le bouillon et réfrigérer toute la nuit.
Retirez la couenne du jambon. Mélangez la moutarde et le raifort et frottez sur la graisse.
Insérez l'ail dans la graisse.
Mettez sur une grille et faites cuire à four lent préchauffé (300°) pendant 2 heures.
Entailler le gras avec un couteau, piquer de clous de girofle et saupoudrer de sucre.
Cuire au four 1 heure de plus, en arrosant de temps en temps le jus de cuisson dans le moule.
Donne 8 à 10 portions.
🍷 Accords Parfaits
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