Gebackener frischer Schinken nach südländischer Art
Gebackener frischer Schinken nach südländischer Art ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 6 Pfund frischem Schinken, 2 Lorbeerblättern, 1 scharfer getrockneter roter Paprika, 1 Zimtstange und 2 EL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
Fleisch in den Wasserkocher geben und mit kochendem Wasser bedecken.
Fügen Sie die nächsten 4 Zutaten hinzu.
Zum Kochen bringen.
Abdecken und 2 Stunden köcheln lassen.
In der Brühe abkühlen lassen und über Nacht kühl stellen.
Schwarte vom Schinken entfernen. Senf und Meerrettich mischen und mit Fett verreiben.
Knoblauch in das Fett geben.
Auf den Rost stellen und im vorgeheizten Backofen (300 °C) 2 Stunden backen.
Fett mit einem Messer einritzen, mit Nelken belegen und mit Zucker bestreuen.
1 Stunde länger backen, dabei gelegentlich mit Bratenfett in der Pfanne begießen.
Ergibt 8 bis 10 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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