Poulet farci autrichien
Le poulet farci autrichien est un dîner impressionnant. Composé de 1 poulet rôti de 4 à 5 lb, 1 foie de poulet, 3 petits pains nature ou 5 tranches de pain blanc, 1/2 c. de lait et 1/2 c. beurre ou margarine, température ambiante, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Lavez le poulet et séchez-le.
Hachez finement le foie.
Annuler. Coupez les rouleaux en fines tranches et versez le lait dessus.
Laisser reposer 5 minutes.
Crémer 1/2 tasse de beurre.
Ajouter le foie, l'œuf, les jaunes d'œufs, le persil et les assaisonnements.
Mélanger le mélange de beurre avec les petits pains tranchés en mélangeant bien.
Assaisonner le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre noir.
Verser la farce dans la cavité du poulet.
Brochette fermée.
Détachez la peau du sein avec vos doigts.
Insérez 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque poitrine.
Placer le poulet dans une rôtissoire. Versez le bouillon de poulet.
Cuire au four à 350° pendant 1 heure et 20 minutes en arrosant de temps en temps de bouillon.
Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Retirer sur une assiette.
Découpez et servez.
Bon servi avec du riz pilaf et une salade verte.
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