Pollo Relleno Austriaco
El pollo relleno austriaco es una cena impresionante. Elaborado con 1 pollo asado de 4 a 5 libras, 1 hígado de pollo, 3 panecillos simples o 5 rebanadas de pan blanco, 1/2 taza. leche y 1/2 c. mantequilla o margarina, temperatura ambiente, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Lave el pollo y séquelo.
Picar finamente el hígado.
Dejar de lado. Cortar los rollitos en rodajas finas y verter la leche por encima.
Reservar durante 5 minutos.
Batir la 1/2 taza de mantequilla.
Agrega el hígado, el huevo, las yemas, el perejil y los condimentos.
Combine la mezcla de mantequilla con los panecillos en rodajas, mezclando bien.
Sazone el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta negra.
Vierta el relleno en la cavidad del pollo.
Brocheta cerrada.
Afloje la piel del seno con los dedos.
Inserta 1 cucharada de mantequilla en cada pechuga.
Coloque el pollo en una fuente para asar. Vierta el caldo de pollo.
Hornee a 350° durante 1 hora y 20 minutos, rociando ocasionalmente con caldo.
Agregue más agua si es necesario. Retirar en un plato.
Cortar y servir.
Bueno servido con arroz pilaf y ensalada verde.
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