Bolo Comida De Anjo

Pré-aqueça o forno a 325°.

Peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro 3 vezes; reserve para ser usado mais tarde.

Coloque as claras, o creme de tártaro, o sal e os extratos em uma tigela grande; bata até ficar espumoso. Aos poucos, adicione o açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez, batendo bem a cada adição.

Continue batendo até que as claras fiquem bem duras e mantenham os picos quando levantadas.

Peneire a mistura de farinha e açúcar sobre as claras.

Misture delicadamente a mistura de farinha nas claras até que a mistura de farinha desapareça.

Depois que a última parte for dobrada, faça 8 a 10 movimentos de dobra adicionais.

Use um raspador de borracha para empurrar a massa suavemente da tigela para uma forma tubular não untada de 25 cm.

Corte a massa para quebrar as bolhas de ar.

Asse a 325° por 60 a 70 minutos.

Quando terminar, vire a panela de cabeça para baixo na gradinha para esfriar.