Torta de pastor escocês

Misture as batatas, o creme de leite, o cream cheese, 1 colher de sopa de manteiga, a gema de ovo, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em uma tigela até ficar homogêneo.

Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

Adicione o cordeiro moído, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar quebradiço, 4 a 5 minutos.

Retire o excesso de gordura e tempere o cordeiro com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Misture os tomates com o suco, a cebola e a cenoura no cordeiro moído; cozinhe até que os vegetais estejam macios, 5 a 10 minutos.

Adicione as ervilhas, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que as ervilhas estejam aquecidas, 2 a 3 minutos.

Aqueça a cerveja em uma panela em fogo médio; adicione caldo de carne.

Cozinhe e mexa a mistura de cerveja até que o caldo se dissolva, cerca de 5 minutos.

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga restante em uma panela separada em fogo médio-baixo até chiar.

Bata a farinha na manteiga até ficar espessa e pastosa, cerca de 1 minuto.

Misture a mistura de cerveja e o molho inglês à mistura de farinha até que o molho fique macio e espesso, 2 a 3 minutos.

Misture o molho à mistura de cordeiro e cozinhe até engrossar, pelo menos 5 minutos.

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Unte uma assadeira de 23 x 30 cm.

Despeje a mistura de cordeiro na assadeira preparada.

Com cuidado, coloque o purê de batata sobre a mistura de cordeiro, cobrindo como uma crosta.

Polvilhe queijo Cheddar, salsa e páprica sobre o purê de batata.

Grelhe no forno pré-aquecido até a crosta dourar e o queijo derreter, 4 a 5 minutos.

Deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de servir.