Ein schottischer Shepherd Pie

Kartoffeln, Sauerrahm, Frischkäse, 1 Esslöffel Butter, Eigelb, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.

Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Fügen Sie gehacktes Lammfleisch hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten lang, bis es braun und krümelig ist.

Überschüssiges Fett abgießen und Lammfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Tomaten mit Saft, Zwiebeln und Karotten unter das Lammhackfleisch rühren; 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Erbsen hinzufügen, Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Erbsen warm sind.

Bier in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Rinderbrühe hinzufügen.

Kochen und rühren Sie die Biermischung etwa 5 Minuten lang, bis sich die Bouillon aufgelöst hat.

Den restlichen 1 Esslöffel Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis es brutzelt.

Mehl etwa 1 Minute lang mit der Butter verrühren, bis eine dicke, pastöse Masse entsteht.

Biermischung und Worcestershire-Sauce in die Mehlmischung einrühren, bis die Soße glatt und eingedickt ist (2 bis 3 Minuten).

Die Soße in die Lammfleischmischung einrühren und mindestens 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.

Stellen Sie den Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf und heizen Sie den Grill des Ofens vor.

Eine 9 x 12 Zoll große Auflaufform einfetten.

Die Lammmischung in die vorbereitete Auflaufform füllen.

Das Kartoffelpüree vorsichtig über die Lammmischung geben und wie eine Kruste bedecken.

Streuen Sie Cheddar-Käse, Petersilie und Paprika über das Kartoffelpüree.

Im vorgeheizten Ofen 4 bis 5 Minuten braten, bis die Kruste gebräunt und der Käse geschmolzen ist.

Vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen.