Un pâté chinois écossais

Mélanger les pommes de terre, la crème sure, le fromage à la crème, 1 cuillère à soupe de beurre, le jaune d'œuf, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ajouter l'agneau haché, réduire le feu à moyen et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, 4 à 5 minutes.

Enlevez l'excès de graisse et assaisonnez l'agneau avec du sel et du poivre noir au goût.

Incorporer les tomates avec le jus, l'oignon et la carotte à l'agneau haché; laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 5 à 10 minutes.

Ajouter les pois, réduire le feu à doux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pois soient chauds, 2 à 3 minutes.

Chauffer la bière dans une casserole à feu moyen; ajouter le bouillon de bœuf.

Cuire et remuer le mélange de bière jusqu'à ce que le bouillon soit dissous, environ 5 minutes.

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre restant dans une autre poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il grésille.

Incorporer la farine au beurre jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et pâteuse, environ 1 minute.

Incorporer le mélange de bière et la sauce Worcestershire au mélange de farine jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie, 2 à 3 minutes.

Incorporer la sauce au mélange d'agneau et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, au moins 5 minutes.

Placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Beurrer un plat allant au four de 9 x 12 pouces.

Versez le mélange d'agneau dans le plat allant au four préparé.

Verser délicatement la purée de pommes de terre sur le mélange d'agneau, en la recouvrant comme une croûte.

Saupoudrer de fromage cheddar, de persil et de paprika sur la purée de pommes de terre.

Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu, 4 à 5 minutes.

Laisser refroidir environ 5 minutes avant de servir.