Zupa Grzybowa (sopa de champiñones)
Zupa Grzybowa (sopa de champiñones) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de huesos para sopa con carne, apio, zanahorias y cebollas (para hacer caldo), 3/4 libra de champiñones secos, 1 1/2 cuarto de galón. Agua y sal y pimienta al gusto, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Lavar los champiñones, cortarlos en rodajas y cubrirlos con agua fría durante 2 horas.
Enjuague los huesos y la carne con agua fría. Agregue 1 1/2 cuartos de agua a la carne y las verduras.
Cocine hasta que ambos estén tiernos. Colar la carne y las verduras. Agregue caldo a los champiñones. Cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos.
Sal y pimienta al gusto.
Adorne con perejil. Servir con albóndigas.
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