Soupe de courgettes et aneth
La soupe aux courgettes et à l'aneth est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de courgettes, tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur, 1 petit oignon haché, 1 gousse d'ail moyenne, hachée ou passée au pressoir, 1 c. de carthame ou d'huile végétale et 3 c. bouillon de légumes, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Courgettes à la vapeur 10 minutes.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté.
Retirer les courgettes du feu; rafraîchissez-le sous l'eau froide. Réserver 12 rondelles de courgettes; réduire en purée le reste avec l'oignon et l'ail dans un robot culinaire ou un moulin à légumes, en utilisant une partie du bouillon pour humidifier.
Verser dans une marmite avec le bouillon et mélanger.
Réchauffer à feu moyen et incorporer l'aneth et le jus de citron.
Assaisonner au goût.
Garnir chaque bol d'une cuillerée de yaourt et de 3 rondelles de courgettes.
🍷 Accords Parfaits
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