Zucchini-Relish
Zucchini-Relish ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 16 c. ungeschälte Zucchini, 1 rote Paprika oder Piment, 2 1/2 c. Essig, 1 EL. trockener Senf und 2 bis 2 1/2 EL. Maisstärke liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Zucchini, Zwiebeln und Paprika sollten fein gehackt werden.
Falls gewünscht, kann anstelle von rotem Paprika oder Piment auch scharfer roter Pfeffer verwendet werden.
Mit Salz mischen; über Nacht stehen lassen.
Morgens in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf Essig, Zucker, Senf, Muskatnuss, Maisstärke, Kurkuma, Selleriesamen und Pfeffer vermischen.
30 Minuten kochen lassen, dann die Gemüsemischung hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
In heißen Gläsern verarbeiten und verschließen.
Ergibt 7 Pints.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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