Кабачки Равиоли

Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

Отрежьте кончик каждого кабачка, затем с помощью овощечистки очистите каждый кабачок на широкие полоски.

Переложите полоски кабачков на тарелку, затем сложите две полоски вертикально и две полоски горизонтально, образуя крест. Повторите процедуру с оставшимися полосками.

Нагрейте сковороду на средне-сильном огне.

Добавьте оливковое масло, затем чеснок и обжаривайте от 30 секунд до 1 минуты.

Добавьте шпинат, соль и перец. Обжарьте 1-2 минуты, пока не завянет.

Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут.

В большую миску добавьте шпинат и чеснок. Добавьте рикотту, базилик, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния.

Ложкой или ложкой для печенья зачерпните примерно 1 столовую ложку смеси и поместите в середину каждого крестика из кабачков и лапши.

Загните каждую сторону, чтобы запечатать смесь рикотты, затем переверните равиоли так, чтобы сторона со швом оказалась внизу.

В форму для запекания налейте соус маринара, затем разровняйте лопаткой.

Равномерно выложите равиоли из кабачков, затем сверху посыпьте сыром моцарелла.

Выпекать 15-20 минут.

Подавайте со свежим базиликом.

Наслаждаться!