Ravioles de calabacín

Precalienta el horno a 425°F (220°C).

Corta el extremo de cada calabacín y luego, con un pelador de verduras, pela cada calabacín en tiras anchas.

Transfiera las tiras de calabacín a un plato y luego coloque dos tiras verticalmente y dos tiras horizontalmente para formar una cruz. Repita el proceso con las tiras restantes.

Calienta una sartén a fuego medio-alto.

Agregue aceite de oliva, luego el ajo y saltee durante 30 segundos a 1 minuto.

Agrega las espinacas, la sal y la pimienta. Saltee durante 1-2 minutos, hasta que se ablanden.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.

En un bol grande, añade las espinacas y el ajo. Agrega la ricota, la albahaca, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado.

Con una cuchara o una cuchara para galletas, saque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla y colóquela en el medio de cada cruz de fideos de calabacín.

Doble cada lado para sellar la mezcla de ricotta y luego voltee los raviolis de modo que el lado de la costura quede hacia abajo.

En una fuente para horno vierte la salsa marinara y luego alisa con una espátula.

Coloque uniformemente los raviolis de calabacín y luego cubra con queso mozzarella.

Hornee durante 15-20 minutos.

Servir con albahaca fresca.

¡Disfrutar!