Raviolis De Courgettes

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

Coupez l'extrémité de chaque courgette puis à l'aide d'un épluche-légumes, épluchez chaque courgette en larges lanières.

Transférer les lanières de courgettes dans une assiette puis superposer deux lanières verticalement et deux lanières horizontalement pour former une croix. Répétez le processus avec les bandes restantes.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif.

Ajouter l'huile d'olive puis l'ail et faire revenir 30 secondes à 1 minute.

Ajouter les épinards, le sel et le poivre. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.

Dans un grand bol, ajoutez les épinards et l'ail. Ajoutez la ricotta, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à biscuits, prélevez environ 1 cuillère à soupe du mélange et placez-la au milieu de chaque croix de nouilles de courgettes.

Pliez chaque côté pour sceller le mélange de ricotta, puis retournez les raviolis de manière à ce que le côté couture soit en bas.

Dans un plat allant au four verser la sauce marinara puis lisser à la spatule.

Disposez uniformément les raviolis de courgettes puis garnissez de fromage mozzarella.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Servir avec du basilic frais.

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