Фрикадельки из кабачков

Отрежьте нижнюю часть каждого кабачка и натрите его на терке для сыра или в большую миску. Посыпьте сверху солью, перемешайте и оставьте на дуршлаге в раковине на 20 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).

Используя кухонное полотенце, отожмите лишнюю жидкость из нарезанных кабачков. Переложите кабачки в сухую миску и добавьте яйцо, панировочные сухари из рикотты, итальянские приправы, базилик, петрушку, перец, оливковое масло, лук и чеснок. Перемешайте до получения однородной массы, затем сформируйте из смеси шарики размером с мяч для гольфа.

Выпекайте 30–40 минут или пока не подрумянится, перевернув в середине приготовления.

Подавайте с макаронами с соусом маринара.

Иной!