Almôndegas de Abobrinha

Corte o fundo de cada abobrinha e use um ralador de queijo ou ralador para desfiar em uma tigela grande. Polvilhe sal por cima, misture e deixe descansar em uma peneira na pia por 20 minutos para retirar o excesso de umidade.

Pré-aqueça o forno a 375˚F (190˚C).

Usando um pano de prato, esprema o excesso de líquido da abobrinha ralada. Mova a abobrinha para uma tigela seca e adicione o ovo, a farinha de rosca de ricota, o tempero italiano, o manjericão, a salsa, a pimenta, o azeite, a cebola e o alho. Mexa até ficar homogêneo e, em seguida, transforme a mistura em bolas do tamanho de bolas de golfe.

Asse por 30-40 minutos ou até dourar, virando na metade.

Sirva sobre o macarrão com molho marinara.

Enoy!