Zucchini-Fleischbällchen

Schneiden Sie den Boden jeder Zucchini ab und zerkleinern Sie sie mit einer Käsereibe oder einer Kastenreibe in eine große Schüssel. Streuen Sie Salz darüber, schwenken Sie es und lassen Sie es 20 Minuten lang in einem Sieb in der Spüle ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Heizen Sie den Ofen auf 375˚F (190˚C) vor.

Drücken Sie mit einem Geschirrtuch überschüssige Flüssigkeit aus den zerkleinerten Zucchini. Die Zucchini in eine trockene Schüssel geben und das Ei, Ricotta-Semmelbrösel, italienische Gewürze, Basilikum, Petersilie, Pfeffer, Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist, und formen Sie dann aus der Mischung Golfball-große Kugeln.

30–40 Minuten backen oder bis es braun ist, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Über Nudeln mit Marinara-Sauce servieren.

Viel Spaß!