Кабачковая лазанья

Отрежьте кончики кабачков и разрежьте их вдоль пополам.

С помощью овощечистки очистите кабачки от кожуры длинными полосками (это будет ваша «лапша») и выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами.

Промокните полоски кабачков бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу.

В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, лук и чеснок. Готовьте до прозрачности, около 4-5 минут.

Добавьте фарш из индейки и готовьте еще 4–5 минут или пока индейка слегка не подрумянится.

Всыпьте измельченные помидоры, базилик, петрушку, орегано, соль, перец, томатную пасту и лавровый лист. Накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.

Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).

В миске смешайте сыр рикотта, яйцо, петрушку, пармезан, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния.

Используя форму для запекания, выложите слоями соус из индейки, полоски цуккини, смесь рикотты и пармезан. Повторяйте, пока не получится 3 слоя, заканчивая соусом из индейки и покрывая его сыром пармезан.

Выпекать 50 минут (время и температура могут отличаться в зависимости от духовки).

Дайте отдохнуть минимум 20 минут.

Наслаждаться!