Lasagne aux courgettes

Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

À l’aide d’un épluche-légumes, épluchez de longues lanières de courgettes (ce seront vos « nouilles ») et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant.

Tamponnez les lanières de courgettes avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité.

Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive, les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 à 5 minutes.

Ajouter la dinde hachée et cuire encore 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la dinde soit légèrement dorée.

Versez les tomates concassées, le basilic, le persil, l'origan, le sel, le poivre, le concentré de tomate et une feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C).

Dans un bol, mélanger la ricotta, l'œuf, le persil, le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À l'aide d'un plat allant au four, répartir la sauce à la dinde, les lanières de courgettes, le mélange de ricotta et le parmesan. Répétez jusqu'à ce qu'il y ait 3 couches au total, en terminant par la sauce à la dinde et en garnissant de parmesan.

Enfourner pendant 50 minutes (les durées et les températures peuvent varier selon les fours).

Laissez reposer au moins 20 minutes.

Apprécier!