Lasaña de calabacín

Corta los extremos del calabacín y córtalos por la mitad, a lo largo.

Con un pelador de verduras, pele tiras largas de calabacín (estos serán sus "fideos") y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.

Frote las tiras de calabacín con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.

En una olla grande, agrega el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que esté transparente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Agregue el pavo molido y cocine por otros 4-5 minutos, o hasta que el pavo se dore ligeramente.

Vierta los tomates triturados, la albahaca, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta, la pasta de tomate y una hoja de laurel. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).

En un tazón, combine el queso ricotta, el huevo, el perejil, el parmesano, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado.

En una fuente para horno, coloque capas de salsa de pavo, tiras de calabacín, mezcla de ricota y parmesano. Repita hasta que queden 3 capas en total, terminando con la salsa de pavo y cubriendo con queso parmesano.

Hornea por 50 minutos (los tiempos y temperaturas pueden variar según el horno).

Dejar reposar durante al menos 20 minutos.

¡Disfrutar!