Lasagne aux courgettes

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce.

Mélangez la farine avec le sel et le poivre (ou alternez l'assaisonnement sans sel) et trempez les deux côtés des tranches de courgettes dans le mélange.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile et faites revenir les tranches de courgettes, moitié à la fois, à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. Retirez les courgettes dans une assiette recouverte d'une serviette en papier.

Dans un bol moyen, mélanger la Ricotta, le blanc d'œuf et l'œuf entier, l'origan et 3 cuillères à soupe de parmesan.

Au fond d'un plat allant au four, d'environ 12 x 8 x 2 pouces, étalez 1 tasse de sauce à spaghetti, recouvrez de la moitié des tranches de courgette, puis de la moitié du mélange de ricotta et de la moitié de la mozzarella.

Répétez les couches.

Saupoudrer les lasagnes du reste de parmesan.

Cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 350° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les lasagnes bouillonnent.

Laissez les lasagnes reposer environ 10 minutes avant de servir.

Donne 6 portions.