Zucchini-Lasagne
Zucchini-Lasagne ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 großen Zucchini, 1/4 c. Weißes oder Vollkorn-Gebäckmehl, Salz (falls gewünscht) nach Geschmack, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack und Öl zum Braten (so wenig wie möglich verwenden) – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in 1/4-Zoll-Scheiben.
Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen (oder alternativ ohne Salz würzen) und beide Seiten der Zucchinischeiben in die Mischung tauchen.
In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Zucchinischeiben jeweils zur Hälfte bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind, dabei einmal wenden. Legen Sie die Zucchini auf eine mit einem Papiertuch bedeckte Platte.
In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Eiweiß und Vollei, Oregano und 3 Esslöffel Parmesan vermischen.
Auf dem Boden einer Backform (ca. 30 x 20 x 5 cm) 1 Tasse Spaghettisauce verteilen, die Hälfte der Zucchinischeiben darauflegen, dann die Hälfte der Ricotta-Mischung und die Hälfte des Mozzarella.
Wiederholen Sie die Schichten.
Lasagne mit restlichem Parmesan bestreuen.
Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 350 °C 45 Minuten lang oder bis die Lasagne Blasen bildet.
Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.
Ergibt 6 Portionen.
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