Fritada de Abobrinha

Rale a abobrinha.

Polvilhe levemente com sal e deixe escorrer.

Adicione a abobrinha escorrida, a cebolinha e a farinha, 1 colher de sopa de cada vez, para incorporar à mistura de ovos.

Aqueça uma frigideira antiaderente e misture 1 colher de sopa de azeite.

Coloque 1/3 da mistura de abobrinha na panela e tampe em fogo baixo até que a mistura de ovo esteja firme e dourada nas bordas.

Vire uma vez e doure o outro lado.

Retire da frigideira para um prato quente.

Adicione mais azeite à panela e repita com o restante da mistura.

Corte em fatias em formato de torta e sirva com uma salada crocante e pão crocante para um delicioso jantar de verão ou almoço leve.