तोरी और मकई फ्रिटाटा

ओवन को 400˚F (200˚C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे, भारी क्रीम, 1 चम्मच नमक और रिकोटा को एक साथ फेंटें। रद्द करना।

मध्यम-उच्च गर्मी पर 12 इंच (30 सेमी) कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील का तवा गरम करें। बेकन डालें और कुरकुरा होने तक, 3-5 मिनट तक पकाएँ। चिमटे का उपयोग करके, बेकन को पैन से एक पेपर तौलिया-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें, जिससे बेकन वसा पैन में रह जाए।

पैन में प्याज़ डालें और कैरामेलाइज़ होने तक, 8-10 मिनट तक पकाएँ।

लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ। तोरी डालें और नरम होने तक, 2-3 मिनट तक भूनें।

मकई डालें और 2 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि तोरी और नरम न हो जाए लेकिन फिर भी चमकीला हरा न हो जाए। बचा हुआ चम्मच नमक और काली मिर्च डालें।

सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, फिर ऊपर से बेकन डालें।

कड़ाही को ओवन में स्थानांतरित करें और 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी भाग फूल न जाए और अंडे पक न जाएं।

अजमोद से सजाएँ, फिर सीधे तवे से परोसें।

आनंद लेना!