الكوسة والذرة فريتاتا

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الكريمة الثقيلة وملعقة صغيرة من الملح والريكوتا. ضع جانبا.

قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة (30 سم) على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا لمدة 3-5 دقائق. باستخدام الملقط، انقل لحم الخنزير المقدد من المقلاة إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية، مع ترك دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الكراميل لمدة 8-10 دقائق.

يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الكوسة واقليها حتى تنضج لمدة 2-3 دقائق.

أضيفي الذرة واطهيه لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الكوسة أكثر ولكنها لا تزال خضراء زاهية. يتبل بالملعقة الصغيرة المتبقية من الملح والفلفل.

نسكب خليط البيض فوق الخضار، ثم نضع فوقه اللحم المقدد.

ندخل المقلاة إلى الفرن ونخبزها لمدة 12-15 دقيقة، حتى ينتفخ السطح وينضج البيض.

تزين بالبقدونس، ثم تقدم مباشرة من المقلاة.

يتمتع!