Polenta picante de camarão e espinafre

Em uma tigela média, misture o camarão com 1 colher de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de McCormick® Zesty Spice Blend até ficar bem revestido.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 23 cm em fogo médio-alto. Trabalhando em porções de 5 a 6, cozinhe o camarão por 45 segundos de cada lado, até começar a dourar e opaco. Transfira para uma tigela média limpa e repita com o camarão restante.

Adicione a colher de sopa restante de azeite, a colher de sopa restante de McCormick® Zesty Spice Blend e os tomates na tigela com o camarão e misture bem.

Retire a frigideira do fogo e limpe todos os pedaços crocantes. Deixe a frigideira esfriar por cerca de 10 minutos.

Retorne a frigideira ao fogo médio e adicione o caldo de galinha e o creme de leite, mexendo bem. Cozinhe até que o líquido comece a fumegar, cerca de 5 minutos.

Despeje lentamente a polenta, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Cozinhe por 12–15 minutos, até que a polenta fique espessa e os grãos macios, mexendo sempre para evitar que a polenta no fundo da panela queime ou grude. Retire a panela do fogo.

Junte o queijo parmesão e a manteiga e, em seguida, acrescente o espinafre. Ele murchará com o calor residual.

Coloque uma grelha do forno a 7 cm da grelha e ligue-a no alto.

Disponha o camarão por cima da polenta na panela e cubra com os tomates e o restante da marinada da tigela.

Grelhe a frigideira por 3 minutos, verificando de vez em quando para não queimar, até a polenta dourar e os tomates amolecerem.

Aproveitar!