Polenta piquante aux crevettes et aux épinards

Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de mélange d'épices piquantes McCormick® jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Chauffer une poêle en fonte de 9 pouces à feu moyen-vif. En travaillant par lots de 5 à 6, faites cuire les crevettes pendant 45 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir dorées et opaques. Transférer dans un bol moyen propre et répéter avec le reste des crevettes.

Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, la cuillère à soupe restante du mélange d'épices piquantes McCormick® et les tomates dans le bol avec les crevettes et mélanger.

Retirez la poêle du feu et essuyez tous les morceaux croustillants. Laissez la poêle refroidir pendant environ 10 minutes.

Remettez la poêle sur feu moyen et ajoutez le bouillon de poulet et la crème en fouettant pour combiner. Cuire jusqu'à ce que le liquide commence à fumer, environ 5 minutes.

Versez lentement la polenta en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux. Cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et les grains tendres, en fouettant constamment pour éviter que la polenta au fond de la casserole ne brûle ou ne s'agglutine. Retirez la casserole du feu.

Incorporer le parmesan et le beurre, puis incorporer les épinards. Il se flétrira à cause de la chaleur résiduelle.

Placez une grille de four à 3 pouces du gril et allumez le gril à puissance élevée.

Disposez les crevettes sur la polenta dans la poêle et garnissez avec les tomates et le reste de la marinade du bol.

Faites griller la poêle pendant 3 minutes, en vérifiant de temps en temps pour éviter de brûler, jusqu'à ce que la polenta soit dorée et que les tomates ramollissent.

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