Pain à la levure

Mélanger dans un grand bol 3 tasses de farine et la levure.

Chauffer le lait, le sucre, le shortening et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds, en remuant jusqu'à ce que le shortening fonde.

Ajouter au mélange sec dans le bol à mélanger et battre 3 minutes. Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte ferme.

Démouler sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 8 à 10 minutes.

Former une boule; placer la pâte dans un bol légèrement graissé.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 2 heures.

Punchez et pétrissez pendant 5 minutes.

Façonner en petits pains ou en moules à pain.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler, 60 minutes ou plus.

Cuire au four environ 45 minutes à 375°.

Retirer des moules et laisser refroidir sur des grilles.

Donne 2 douzaines de petits pains ou 2 ou 3 pains.