Xipa
Le Xipa, ou chipa paraguayenne, est un pain au fromage moelleux à base de fécule de manioc, d'œufs, de graisse et de fromage salé. Les anneaux cuisent avec des bords croustillants et un centre élastique tendre, parfaits avec un café ou un simple souper.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Fouetter la fécule de manioc avec la levure chimique, le sel et les graines d'anis.
Frotter avec du beurre ou du saindoux, puis incorporer le fromage jusqu'à ce que les miettes soient uniformément enrobées.
Ajouter les œufs et suffisamment de lait pour former une pâte lisse et souple.
Façonner en petits anneaux ou en fers à cheval et déposer sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement doré tandis que le centre reste moelleux et parfumé.
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