Xarro
Le Xarró est une soupe d'hiver catalane composée de haricots blancs, de chou, de pommes de terre, de petits pois, de nouilles et de bouillon d'os de jambon. Il est rustique, épais et suffisamment chaud pour un repas par temps froid.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Laisser mijoter l'os de jambon avec l'oignon et l'ail pour obtenir un bouillon savoureux.
Ajouter les pommes de terre, le chou, les pois, le paprika et l'huile d'olive et cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Incorporer les haricots blancs et les nouilles courtes, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse et copieuse.
Retirez l'os, râpez la viande dans la casserole et ajustez le sel avant de servir.
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