La meilleure tarte au chocolat du monde

Battre les jaunes d'œufs et réserver.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao et le sel.

Annuler.

Ébouillanter le lait à feu moyen-vif; retirer du feu et ajouter lentement le mélange de cacao, en fouettant avec un fouet pour mélanger.

Remettez le mélange de cacao sur le brûleur et portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

Mélangez une petite quantité de ce mélange chocolaté aux jaunes d'œufs battus.

Remuer rapidement pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le mélange de jaunes au mélange de chocolat et mélangez à nouveau rapidement.

Porter à nouveau à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne aussi épais qu'une crème anglaise.

Retirer du feu. Ajouter le beurre et la vanille.

Bien mélanger. Verser dans le fond de tarte.

Garnissez de votre meringue préférée.