El mejor pastel de chocolate del mundo

Batir las yemas y reservar.

En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el cacao y la sal.

Dejar de lado.

Escalda la leche a fuego medio-alto; Retire del fuego y agregue lentamente la mezcla de cacao, batiendo con un látigo para mezclar.

Regrese la mezcla de cacao al fuego y hierva a fuego medio, revolviendo constantemente.

Mezcle una pequeña cantidad de esta mezcla de chocolate con las yemas de huevo batidas.

Revuelva rápidamente para evitar grumos.

Vuelva a agregar la mezcla de yemas a la mezcla de chocolate y nuevamente, mezcle rápidamente.

Vuelva a hervir a fuego medio y cocine hasta que la mezcla esté tan espesa como una natilla.

Retirar del fuego. Agrega la mantequilla y la vainilla.

Mezclar bien. Vierta en la base del pastel.

Cubra con su merengue favorito.