Manteiga De Pêra De Inverno

Descasque, corte em quartos e retire o caroço das peras; pique em pedaços de 1/2 polegada.

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e pesada; deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos ou até as peras ficarem macias.

Bata a mistura em um processador de alimentos ou liquidificador.

Devolva o purê para a panela.

Cozinhe descoberto em fogo muito baixo, mexendo sempre, por 1 a 1 1/2 horas, ou até que a manteiga de pêra fique bem espessa.

Tenha cuidado para não deixar queimar.

Retire do fogo.

Mexa a manteiga de pêra quente por um ou dois minutos para liberar mais calor.

Coloque em potes limpos e quentes, deixando 1/4 de polegada de espaço no topo de cada pote.

Limpe a borda de cada frasco.

Cubra e deixe atingir a temperatura ambiente. (Você notará que a manteiga de pêra tem uma cor verde acinzentada; esta é a cor correta.)

Rotule os frascos e leve à geladeira por até três semanas.

(Lembre-se: o rótulo deve incluir o nome da receita e a data em que deve ser consumida. Certifique-se de que o destinatário guarde a manteiga de pêra na geladeira.).