शीतकालीन नाशपाती मक्खन

नाशपाती को छीलें, चौथाई करें और कोर निकाल लें; 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें.

सभी सामग्री को एक बड़े भारी बर्तन में डालें; उबाल लें.

आंच कम करें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक या नाशपाती के नरम होने तक पकाएं।

मिश्रण को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्यूरी करें।

प्यूरी को बर्तन में लौटा दें।

बिना ढके, बहुत धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, 1 से 1-1/2 घंटे तक या नाशपाती का मक्खन बहुत गाढ़ा होने तक पकाएं।

सावधान रहें कि इसे जलने न दें।

आंच से उतार लें.

अधिक गर्मी छोड़ने के लिए गर्म नाशपाती मक्खन को एक या दो मिनट तक हिलाएँ।

प्रत्येक जार के शीर्ष पर 1/4 इंच जगह छोड़ते हुए, साफ गर्म जार में डालें।

प्रत्येक जार के किनारे को पोंछें।

ढककर कमरे के तापमान पर आने दें। (आप देखेंगे कि नाशपाती का मक्खन भूरे-हरे रंग का है; यह सही रंग है।)

जार पर लेबल लगाएं और तीन सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

(याद रखें: लेबल में रेसिपी का नाम और वह तारीख शामिल होनी चाहिए जब तक इसे खाया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि प्राप्तकर्ता नाशपाती मक्खन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता है।)