زبدة الكمثرى الشتوية

قشر الكمثرى وقطعها إلى أرباع وقلبها. قطع إلى قطع 1/2 بوصة.

ضعي جميع المكونات في وعاء ثقيل كبير؛ جلب ليغلي.

خففي الحرارة واطهيها مع التحريك كثيرًا لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الكمثرى طرية.

اهرسي الخليط في محضرة الطعام أو الخلاط.

أعد البيوريه إلى القدر.

يُطهى بدون غطاء على نار خفيفة جدًا، مع التحريك كثيرًا، لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى تصبح زبدة الكمثرى سميكة جدًا.

يجب الحرص على عدم السماح لها بالحرق.

إزالة من الحرارة.

حرك زبدة الكمثرى الساخنة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتحرير المزيد من الحرارة.

اسكبيه في مرطبانات ساخنة ونظيفة، مع ترك مساحة مقدارها ربع بوصة أعلى كل مرطبان.

امسح حافة كل جرة.

تغطية والسماح للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. (ستلاحظ أن لون زبدة الكمثرى هو اللون الرمادي المخضر، وهذا هو اللون الصحيح.)

قم بتسمية الجرار وقم بتبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

(تذكر: يجب أن يتضمن الملصق اسم الوصفة وتاريخ تناولها. تأكد من قيام المستلم بتخزين زبدة الكمثرى في الثلاجة.).