Pain au vin et au fromage

Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine et la levure.

Dans une casserole, mélanger le vin, le beurre, le sel et le sucre.

Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le beurre commence à fondre (115° à 120°).

Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajouter à la farine et à la levure.

Ajouter les 3 œufs et battre 1/2 minute pour mélanger, à l'aide de la spatule et du batteur électrique. Battre 3 minutes à haute vitesse, en raclant constamment les parois et le fond du bol.

À la main, incorporez le fromage râpé et suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle et manipulable.