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威拉德家族德国巧克力蛋糕
这个食谱已经在我家里很长时间了。我的曾祖母闭着眼睛都能做这个。我父亲是在她生日那天出生的，所以她每年都会为他做这个蛋糕。当他驻扎在韩国时，甚至还把它运给了他。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在 3 个 8 英寸蛋糕盘上涂上油脂并撒上面粉，并在底部铺上羊皮纸。
将巧克力块放入沸水中，搅拌直至巧克力融化；放在一边冷却。
在一个大碗中，用电动搅拌机将 1 杯软化的人造黄油和 2 杯糖搅打至松软。
加入4个蛋黄，一次一个，每次加入后搅拌均匀。
加入 1 茶匙香草精和巧克力水混合物，搅拌直至完全混合。
将面粉、小苏打和盐筛入碗中。
将面粉混合物加入液体成分中，与酪乳交替搅拌，分 3 或 4 次添加。
搅拌约 1 分钟，直至面糊变得光滑。
在金属或玻璃碗中，将保留的蛋白搅打至当搅拌器垂直向上提起时，蛋白出现坚硬的峰状。
将打好的蛋白轻轻拌入面糊中，尽可能保持体积。
将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。
在预热的烤箱中烘烤 35 至 40 分钟，直至蛋糕呈浅棕色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出时是干净的。
让蛋糕在平底锅中冷却后再取出。
制作糖霜时，将淡奶倒入一个大平底锅中，加入 1 杯糖、3 个蛋黄、1/4 杯人造黄油和 1 茶匙香草精混合。
煮沸，将火调至中火，煮至浓稠，不断搅拌，约12分钟。
从火上移开，加入椰子和山核桃，搅拌糖霜直至冷却并铺展。
在蛋糕上撒上糖霜，并在蛋糕上填满椰子糖霜。
🍷 完美搭配
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