Семейный немецкий шоколадный торт Willard

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом и посыпьте мукой 3 8-дюймовые формы для кексов и застелите дно пергаментной бумагой.

Поместите кусочки шоколада в кипящую воду и перемешивайте, пока шоколад не растает; отложите, чтобы остыть.

В большой миске взбейте электрическим миксером 1 стакан размягченного маргарина с 2 стаканами сахара до получения легкой и воздушной массы.

Добавьте по одному 4 яичных желтка, хорошо взбивая после каждого добавления.

Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и шоколадно-водную смесь до однородного состояния.

Просейте муку, соду и соль в миску.

Взбейте мучную смесь с жидкими ингредиентами, чередуя с пахтой, в 3 или 4 приема.

Взбивайте, пока тесто не станет однородным, около 1 минуты.

В металлической или стеклянной миске взбейте оставшиеся яичные белки до тех пор, пока они не станут устойчивыми пиками, когда взбиватели будут подняты прямо вверх.

Аккуратно добавьте взбитые яичные белки в тесто, сохраняя как можно больший объем.

Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока коржи слегка не подрумянятся и зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, 35–40 минут.

Дайте кексам остыть в формах, прежде чем вынимать их.

Чтобы сделать глазурь, вылейте сгущенное молоко в большую кастрюлю и смешайте с 1 стаканом сахара, 3 яичными желтками, 1/4 стакана маргарина и 1 чайной ложкой ванильного экстракта.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите до загустения, постоянно помешивая, около 12 минут.

Снимите с огня и добавьте кокос и орехи пекан, взбивая глазурь, пока она не остынет и не станет однородной.

Смажьте и залейте торт кокосовой глазурью.