Deutscher Schokoladenkuchen der Familie Willard

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Drei 8-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen und den Boden mit Backpapier auslegen.

Geben Sie die Schokoladenstücke in das kochende Wasser und rühren Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer großen Schüssel 1 Tasse weiche Margarine mit 2 Tassen Zucker mit einem Elektromixer schlagen, bis eine leichte und lockere Masse entsteht.

4 Eigelb nacheinander einrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.

1 Teelöffel Vanilleextrakt und die Schokoladen-Wasser-Mischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.

Die Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch in 3 oder 4 Portionen unter die flüssigen Zutaten schlagen.

Etwa 1 Minute lang schlagen, bis der Teig glatt ist.

In einer Metall- oder Glasschüssel das zurückbehaltene Eiweiß schlagen, bis beim geraden Anheben des Rührbesens steife Spitzen entstehen.

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben und so viel Volumen wie möglich behalten.

Den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kuchen leicht gebräunt sind und ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (35 bis 40 Minuten).

Lassen Sie die Kuchen in den Formen abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Um den Zuckerguss zuzubereiten, gießen Sie die Kondensmilch in einen großen Topf und mischen Sie 1 Tasse Zucker, 3 Eigelb, 1/4 Tasse Margarine und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinein.

Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren etwa 12 Minuten lang kochen, bis es eingedickt ist.

Vom Herd nehmen, Kokosnuss und Pekannüsse untermischen und die Glasur so lange schlagen, bis sie abgekühlt und streichfähig ist.

Den Kuchen einfrieren und mit der Kokosglasur füllen.