كعكة الشوكولاتة الألمانية لعائلة ويلارد

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن ودقيق 3 قوالب كيك مقاس 8 بوصة وبطن القاع بورق البرشمان.

ضعي قطع الشوكولاتة في الماء المغلي وحركيها حتى تذوب الشوكولاتة. توضع جانبا لتبرد.

في وعاء كبير، اخفقي كوبًا واحدًا من السمن المخفف مع كوبين من السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

يُضاف صفار 4 بيضات، واحدة تلو الأخرى، ويُخفق جيدًا بعد كل إضافة.

أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وخليط الشوكولاتة والماء حتى تمتزج جيدًا.

نخل الدقيق، وصودا الخبز، والملح في وعاء.

يخفق خليط الدقيق مع المكونات السائلة، بالتناوب مع اللبن، في 3 أو 4 إضافات.

فاز حتى يصبح الخليط ناعما، حوالي 1 دقيقة.

في وعاء معدني أو زجاجي، اخفقي بياض البيض المحفوظ حتى يصل إلى قمم صلبة عند رفع المضارب للأعلى بشكل مستقيم.

قم بطي بياض البيض المخفوق برفق في الخليط، مع الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الحجم.

نسكب العجينة في قوالب الكيك المجهزة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتحول لون الكعك إلى اللون البني الفاتح ويتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة ويخرج نظيفاً، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.

اتركي الكيك ليبرد في القوالب قبل إخراجه.

لتحضير كريمة الزينة، يُسكب الحليب المبخر في قدر كبيرة، ويُمزج مع كوب واحد من السكر، و3 صفار بيض، وربع كوب من السمن النباتي، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

يُرفع عن النار ويُضاف جوز الهند وجوز البقان ويُخفق مع الكريمة حتى يبرد ويصبح قابلاً للدهن.

قم بتزيين الكعكة واملأها بكريمة جوز الهند.