Canard sauvage à la sauce à l'orange
Le canard sauvage à la sauce à l'orange est un dîner moyennement facile. Composée de 1 botte de céleri hachée, de 2 oignons des Bermudes hachés, de 2 pommes hachées, de 2 oranges hachées et de 6 canards colverts sauvages, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Hachez le céleri, les oignons, les pommes et les oranges.
Nettoyer, laver et sécher soigneusement les canards.
Bien emballer dans une rôtissoire et couvrir d'eau.
Cuire 2h30 à 350°.
Jetez l’eau de cuisson grasse. Nettoyer, laver et sécher à nouveau les canards.
Farcir chacun de céleri, d'oignons, de pommes et d'oranges.
Emballez-les bien dans un moule propre (poitrine vers le bas).
Ajouter les épices et couvrir de jus, de bouillon et de vin.
Couvrir et enfourner 4 à 5 heures (selon la taille des canards).
Utilisez plusieurs tasses pour remplir la casserole.
Laisser réduire jusqu'à épaississement (vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs).
Ajouter du Grand Marnier selon votre goût.
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