فينر شنيتزل (النمسا)

رش شرائح لحم العجل مع الملح التوابل. اغمس الجانبين في الدقيق. اغمسي الشرائح في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز الجاف الناعم، واضغطي على الفتات جيداً بيدك.

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى يلتصق الطلاء عند قلي اللحم.

تقلى في زيت بحجم 1/2 بوصة عند 375 درجة حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا، وتقلب مرة واحدة فقط. يقدم مع البطاطس المسلوقة والسلطة الخضراء. يخدم 4.