Schnitzel de Viena

Amaciar as costeletas, não devem ficar muito finas.

Sal e pimenta dos dois lados.

Passe as costeletas na farinha e sacuda o excesso de farinha.

Em fogo médio na frigideira aqueça cerca de 4 colheres de sopa. óleo. Experimente as costeletas dos dois lados, até ficarem macias.

Retire as costeletas da panela e mantenha em local aquecido até preparar o molho.

Para preparar o molho adicione um pouco de água, cerca de 1/3 de xícara, aos sucos da panela, raspe os pedacinhos marrons do fundo.

Adicione a páprica húngara e a mostarda, mexendo sempre.

Assim que começar a ferver, acrescente aos poucos o creme de leite fresco, reduza o fogo e acrescente o suco de limão. Mexa constantemente.

Retorne a carne à panela e cozinhe por mais 2 a 4 minutos.

Sirva sobre purê de batata com rodelas de limão e decore com salsa fresca.