Schnitzel vienés

Ablanda las chuletas, no deben quedar muy finas.

Sal y pimienta por ambos lados.

Pasar las chuletas por harina y sacudir el exceso de harina.

A fuego medio, en una sartén, caliente unas 4 cucharadas. aceite. Pruebe las chuletas de ambos lados hasta que estén tiernas.

Retira las chuletas de la sartén y mantenlas en un lugar cálido hasta preparar la salsa.

Para preparar la salsa, agregue un poco de agua, aproximadamente 1/3 de taza, al jugo de la sartén y raspe los trozos marrones del fondo.

Agregue el pimentón húngaro y la mostaza, revolviendo constantemente.

Tan pronto como empiece a hervir, agregue lentamente la nata para montar, reduzca el fuego y agregue el jugo de limón. Revuelva constantemente.

Regrese la carne a la sartén y cocine de 2 a 4 minutos más.

Sirve sobre puré de papa con rodajas de limón y decora con perejil fresco.